Etiopia Sidamo Gr 4

Sidamo Gr 4 Natural 1 kg

Sidama Coffee Farmers Cooperative Union
Høyde: 1700-1800moh
Bønner: "Garden coffee" fra viltvoksende busker
Prosess: Natural
Noe fruktig. En kompleks kaffe med bred og dyp smak, hint kakao og mørke bær.
I Etiopia er det flere kaffedistrikter og Sidamo er et av dem. Kaffen sorteres både etter opprinnelse og egenskaper. Mange steder vokser kaffen vilt og den plukkes for hånd. Staten har stort sett hånd om klassifisering, salg og eksport som foregår på råvarebørsen i Addis Abeba. Der kan lisensierte kjøpere by på ulike partier for videresalg og eksport.

Sidamo Gr 4 en uvasket natural og skiller seg fra Gr 2 ved at den er tyngre og mindre fruktig. Med den aktuelle brenningen egner den seg til alle bryggemetoder unntatt espressomaskin. Innhøstingen foregår i månedene november til januar og eksporten fra februar til mai.

Lag gjerne din egen etiopiske kaffeseremoni og server nybrent, nykvernet og nykokt kaffe med ferskt popkorn.