Suki Matcha 30g - kommer snart for salg
Denne Matcha-teen kommer fra provinsen Kagoshima i det sørlige Japan. Dette er en frodig, subtropisk region med fruktbar vulkansk jord og ren kystluft. Området er kjent for å produsere Matcha med dyp grønn farge, rik aroma og naturlig sødme.
Suki Matcha er laget av de yngste tebladene og noen uker før innhøsting dekkes buskene med presenninger eller matter for å redusere eksponeringen for sollys, og dette fører til at klorofyllinnholdet i bladene øker. Etter plukking dampes tebladene før de lufttørkes og stilkene fjernes. De tørkede bladene blir så steinmalt til et fint, dyp grønt pulver.
Matcha sies å ha mange helsefordeler, er rik på antioksidanter (flere polyfenoler enn i vanlig grønn te) og L-teanin, som er en aminosyre som finnes naturlig i teblader og som er kjent for å fremme avslapning og ro uten å forårsake døsighet. Én porsjon matcha-te er som den ernæringsmessige ekvivalenten av å drikke 10 kopper vanlig brygget grønn te.
Suki Matcha er av seremoniell kvalitet.
Det finnes over 900 år gamle nedtegnelser som forteller at Matcha ble brukt av japanske munker under meditasjon. Drikken skal gi både økt fokus, bedre kognitiv funksjon, bedre konsentrasjon og hukommelse samt virke stabiliserende på energi. Den er i dag populær blant studenter av de samme årsakene.
Bryggetips:
1/2 strøken teskje, eller en strøken Matcha måleskje (1g) pr porsjon.
Visp ut pulveret i ca 80 ml vann, som holder 80 grader (ideellt). Visp til du får skumdannelse på overflaten. Du får da en "Matchashot" (tilsvarende en espresso-shot).
Når du har vispet så det ikke er flere klumper igjen i glasset/bollen har du en base, som kan toppes med f. eks varmt eller kaldt vann eller steamet melk.
Til "Matcha islatte" rører du først ut en "shot", som beskrevet over.
Deretter har du isbiter samt foretrukket kald melk i et egnet glass eller en matchabolle, og heller så forsiktig matchablandingen over melken.
Om ønskelig, kan man også bruke sirup som søtning og lage f. eks Matcha-Latte med caramel, spiced pumkin etc.
Ingredisenser:
Økologisk Japansk malt grønn te