Etiopia er landet, Sidamo er regionen og Grade 1 er beste sortering. Dette er en viltvoksende og vasket kaffe som er lett, fruktig og vinøs. Smaksopplevelsen består av flere lag og den utvikler seg mens den passerer gjennom munnhulen. Bedre kaffe skal det godt gjøres å finne og heldig er den som får oppleve dette.
Vi besøkte området for en del år siden, og så med egne øyne hvordan bærene ble renset, vasket, tørket og sortert.
Med Grade 1 i sortimentet, har vi nå tre ulike kvaliteter av Sidamo du kan velge mellom. Grade 1 og 2 er begge vasket, men vi har også en uvasket Grade 4 som er tørrere, mer "earthy" og som ikke ligner de to første.
Selv om du er bortskjemt med Grade 2 vil du oppleve Grade 1 som intet mindre enn en åpenbaring. Her faller smakene på plass i en slags gudommelig orden.
Grade 1: Frisk, fruktig og vinøs, elegant og kompleks, men samtidig forbløffende ren og balansert
Dyrket på 1.900 - 2.100moh. Vasket og soltørket på afrikanske senger.